Káva se získává z plodů kávovníku, který se pěstuje na plantážích v Jižní a Střední Americe, Africe a Asii, přičemž na světě existuje několik desítek druhů kávovníků. Nejrozšířenějším druhem je arabika (výraznější aroma, je méně hořká), která tvoří 70% celosvětové sklizně kávy. Naproti tomu robusta se vyznačuje zemitější a méně aromatickou, drsnější chutí a tmavší barvou. Pro horší kvalitu semen se tento druh kávy používá do směsí.

Jaké látky kromě kofeinu obsahuje káva

Káva obsahuje kromě kofeinu velké množství rozličných látek, jako jsou např. sacharidy, vosky, oleje, kyseliny a bílkoviny.Z minerálních látek jsou to draslík, fosfor, železo a hořčík. Nutriční hodnotu má pouze vitamin B3-niacin.

Káva a zdraví - dobrá prevence proti mrtvici

Bylo prokázáno, že káva chrání mozkové cévy. U téměř 500.000 účastníků výzkumu a u více než 10.000 případů mozkové příhody tak bylo zjištěno, že u konzumentů kávyje v průměru o 15% menší riziko vzniku mozkové příhody než u těch, kdo kávu nepijí.

Zlepšuje paměť

Káva vyzraje i na "Alzheimera"

Experti z Floridy tak částečně objasnili dřívější varování, že u pijáků kávy se tato vážná degenerativní nemoc vyskytuje méně často než u lidi, kteří kávu nepijí. Nová studie nepopírá ani dřívější výsledky výzkumu, podle nichž je za tuto ochranu odpovědný kofein samotný, jelikož snižuje produkci bílkoviny zvané beta-amyloid. V kávě je přítomná látka, která ve spolupráci s kofeinem zvyšuje tvorbu růstového faktoru bránícího rozvoji Alzheimerovy nemoci a zlepšuje paměť.