Dobré odpoledne, dnes je pondělí 24.6.2024, svátek slaví Jan, zítra Ivan.

Skrytý glutamát v potravinách - jaké jiné názvy pro glutamát výrobci potravin používají?

skryty-glutamat-v-potravinach-jake-jine-nazvy-pro-glutamat-vyrobci-potravin-pouzivaji

skryty-glutamat-v-potravinach-jake-jine-nazvy-pro-glutamat-vyrobci-potravin-pouzivaji
Výrobci potravin ví velmi dobře, že když na obalu potraviny napíšou, že obsahuje glutamát nebo sůl kyseliny glutamové, tak výrobek těžko prodají. Jenže cílem výrobce potravin a polotovarů je, aby nejen zboží prodali, ale vydělávali na něm. Proto problém vyřešili šalamounsky. Glutamát rozštěpili a označují ho jinými názvy, které vypadají jako by potravina obsahovala jen přírodní látky. Takže potravina vypadá jako zdravá, ale není. Chytré, že?

___

___

Náhradní označení pro rozštěpený glutamát:

  • kvasnicový extrakt
  • kvasnicvý výtažek
  • kvasniční extrakt
  • sojový extrakt
  • sojový hydrolyzát
  • bílkovinný extrakt
  • rostlinný bílkovinný hydrolyzát
  • hydrolyzované sojové bílkoviny
  • hydrolyzovaná rostlinná bílkovina
  • bílkovinný hydrolyzát

POZOR! SLEDUJTE ETIKETY. POKUD JE NA NÍ UVEDENO, ŽE NEOBSAHUJE GLUTAMÁT, NEZNAMENÁ TO, ŽE NEOBSAHUJE ANI ŠTĚPNÉ PRODUKTY GLUTAMÁTU!

 

Co jste možná nevěděli o glutamátu

  • kobinace glutamátu (nebo rozštěpeného glutamátu) s aspartamem (umělé sladidlo převážně nápojů) může způsobit stažení koronární tepny (tepna zásobující srdeční sval myokard krví), arytmii a smrt
  • těhotné ženy užívající glutamát mohou mít děti s autismem nebo postiženým mozkem
  • u malých dětí zpomaluje vývoj mozku
  • glutamát potačuje pocit sytosti, takže díky němu sníte více jídla (což se výrobcům potravin hodí)
  • pokud se chcete vyhnout glutamátu, nekupujte jídla "z pytlíku", bujony (vč. tzv. natura bujonů!!), předchystané kořenící směsi a polotovary, kupujte jen surové potraviny (maso, zelenina) bez předchozího zpracování potravinářským průmyslem
  • jaké jsou příznaky krátkodobého a dlouhodobého užívání glutamátu a jeho štěpných produktů a dále co je to syndrom čínské restaurace se dozvíte zde
  • protijedy glutamátu:
    • kurkuma (je v koření kari)
    • kustovnice čínská
    • řasa chlorella

 

Normální označení glutamátu (soli kyseliny glutamové) a jejich E kód

  • kyselina glutamová - glutamát - E620
  • glutamát sodný MSG - E621
  • glutamát draselný - E622
  • glutamát vápenatý - E623
  • glutamát amonný - E624
  • glutamát hořečnatý - E625

 

Další informace: