Výrobci potravin ví velmi dobře, že když na obalu potraviny napíšou, že obsahuje glutamát nebo sůl kyseliny glutamové, tak výrobek těžko prodají. Jenže cílem výrobce potravin a polotovarů je, aby nejen zboží prodali, ale vydělávali na něm. Proto problém vyřešili šalamounsky. Glutamát rozštěpili a označují ho jinými názvy, které vypadají jako by potravina obsahovala jen přírodní látky. Takže potravina vypadá jako zdravá, ale není. Chytré, že?

___

___

Náhradní označení pro rozštěpený glutamát:

• kvasnicový extrakt
• kvasnicvý výtažek
• kvasniční extrakt
• sojový extrakt
• sojový hydrolyzát
• bílkovinný extrakt
• rostlinný bílkovinný hydrolyzát
• hydrolyzované sojové bílkoviny
  
• hydrolyzovaná rostlinná bílkovina
  
• bílkovinný hydrolyzát

POZOR! SLEDUJTE ETIKETY. POKUD JE NA NÍ UVEDENO, ŽE NEOBSAHUJE GLUTAMÁT, NEZNAMENÁ TO, ŽE NEOBSAHUJE ANI ŠTĚPNÉ PRODUKTY GLUTAMÁTU!

Co jste možná nevěděli o glutamátu

• kobinace glutamátu (nebo rozštěpeného glutamátu) s aspartamem (umělé sladidlo převážně nápojů) může způsobit stažení koronární tepny (tepna zásobující srdeční sval myokard krví), arytmii a smrt
• těhotné ženy užívající glutamát mohou mít děti s autismem nebo postiženým mozkem
• u malých dětí zpomaluje vývoj mozku
• glutamát potačuje pocit sytosti, takže díky němu sníte více jídla (což se výrobcům potravin hodí)
• pokud se chcete vyhnout glutamátu, nekupujte jídla "z pytlíku", bujony (vč. tzv. natura bujonů!!), předchystané kořenící směsi a polotovary, kupujte jen surové potraviny (maso, zelenina) bez předchozího zpracování potravinářským průmyslem
• jaké jsou příznaky krátkodobého a dlouhodobého užívání glutamátu a jeho štěpných produktů a dále co je to syndrom čínské restaurace se dozvíte zde

• protijedy glutamátu:
  • kurkuma (je v koření kari)
  • kustovnice čínská
  • řasa chlorella

Normální označení glutamátu (soli kyseliny glutamové) a jejich E kód

• kyselina glutamová - glutamát - E620
• glutamát sodný MSG - E621
• glutamát draselný - E622
• glutamát vápenatý - E623
• glutamát amonný - E624
• glutamát hořečnatý - E625

Další informace:

• Více informací ve videu DOBŘE UTAJENÉ GLUTAMÁTY pořadu A DOST (Jan Tůma D-test, prof. RNDr. Anna Strunecká, DrSc.) zde.

• 300 potravin s nepřiznaným glutamátem je zde.

• Syndrom čínské restaurace - příznaky, projevy, symptomy